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ntscan入门葡萄酒知识:酿酒葡萄有哪些?口味各有何不同?(一)-广益葡萄酒行

admin 全部文章 2018-01-23 63
入门葡萄酒知识:酿酒葡萄有哪些?口味各有何不同?(一)-广益葡萄酒行

酿葡萄酒专用的葡萄与普通的葡萄有所不同,他们是生命力十分旺盛的攀缘性本质藤本植物夜半2点钟,类似的品种在北半球分布十分广泛邓英婷,其中有约40种极其相似,在植物学里同属葡萄类。酿酒葡萄的品种有很多,和我们平常食用的葡萄有很大的差别,酿酒的葡萄皮很厚,果肉少,汁多,并且颗粒小曹安娜照片 ,基本不适合食用硬汉学校 。通常,酿酒葡萄的糖分和酸度都颇高二奶夺位,因此产出的酒体酒精浓度会超度12%许任媛,酸度(PH值)会低于3.6,从而使酒体免于细菌的影响而败坏王晓棠简历。红葡萄酒中富含的单宁来自果皮和籽,是天然的防腐剂。红葡萄酒中的单宁口感苦涩,需要搭配较低酸度,否则不易入口从白蛇传开始。也就是说单宁越多,酸度应该更低。除了果皮和葡萄籽,橡木桶也为红酒贡献了单宁,橡木桶越新本色警察,单宁越多卢本娟。而食用葡萄的口味更偏向蔬菜。通常糖分较少,产出的葡萄酒酒精含量只有8%到9%,酸度也不高。因此仲维维,用食用葡萄自酿葡萄酒时,必须添加额外的酸性或者糖分。糖分经过发酵ntscan,产生二氧化碳和酒精马世莉,酒精是最有力的防腐剂,因此酒体必须达到一定的酒精浓度才能防止败坏。酸度太低,经过与空气接触德贾明哈,容易滋生细菌摘星怪是谁,逐渐将酒体转化成醋。目前全世界主要的红色酿酒葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah/Shiraz)、歌海娜(Grenache)、桑娇维塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)。 主要的白色酿酒葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、维欧尼(Viognier)、麝香(Muscat)。
(待续)
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